Χρησιμοποιώντας λειτουργική Μαγνητική Τομογραφία (fMRI), οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η συνδεσιμότητα σε σωματοαισθητικές καθώς και σε καταστάσεις αδράνειας μειώθηκε σε τακτικούς πότες καφέ σε σύγκριση με τους μη πότες καφέ, υποδηλώνοντας μια συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και της βελτίωσης ελέγχου της κινητικότητας και της εγρήγορσης.
Επιπλέον, η δυναμική δραστηριότητα σε διάφορες περιοχές της παρεγκεφαλίδας και της υποφλοιώδους περιοχής του εγκεφάλου αυξήθηκε μεταξύ αυτών που κατανάλωναν καφεΐνη, κάτι που συνάδει με βελτιωμένη ικανότητα εστίασης.
Παρόμοιες δομικές αλλαγές και αλλαγές συνδεσιμότητας παρατηρήθηκαν στον εγκέφαλο αυτών οι οποίοι δεν καταναλώνουν σε καθημερινή βάση καφεΐνη μόνο αφού τους δόθηκε να πιούν ένα φλιτζάνι καφέ.
